今年はわがやで年越しそばを打ちました。
蕎麦粉は「総社」産です。
そば粉３２０ｇに強力粉８０ｇ水２００ｃｃで打ちました。
今回は水２００ｃｃでちょうどいい感じでした。
お蕎麦の良い香りがしてきました。
いつもは２つの産地の粉をブレンドして打ちますが
今回初めて１か所の粉で打ちました。なんだか手の感触が
違うように思いました。
えび天と甘辛く炊いたおあげさんを入れて暖かいお蕎麦の
年越しそばにしました。
とっても美味しい年越しそばでした。
純粋の蕎麦湯はもちろん お・い・し・い・・です。
